中秋、國慶雙節(jié)將至，月餅作為傳統(tǒng)節(jié)令食品已大量上市。為確保節(jié)日期間食品安全，讓廣大市民買得放心、吃得安心，市市場監(jiān)管局近日全面啟動了針對月餅等節(jié)令性食品的生產(chǎn)安全專項檢查行動。

本次專項檢查聚焦食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)，覆蓋轄區(qū)內(nèi)月餅及相關(guān)糕點生產(chǎn)企業(yè)、食品加工小作坊等。執(zhí)法人員深入生產(chǎn)一線，重點檢查了五個關(guān)鍵方面：

一是嚴(yán)查生產(chǎn)資質(zhì)與環(huán)境衛(wèi)生。 核查食品生產(chǎn)許可證是否在有效期內(nèi)，生產(chǎn)條件是否持續(xù)符合許可要求，生產(chǎn)場所的環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備設(shè)施的清潔維護(hù)狀況是否達(dá)標(biāo)，從源頭上防范污染風(fēng)險。

二是緊盯原輔料采購與儲存。 檢查企業(yè)是否嚴(yán)格落實進(jìn)貨查驗記錄制度，查驗月餅餡料、面粉、食用油、食品添加劑等原輔料的供應(yīng)商資質(zhì)、產(chǎn)品合格證明文件及進(jìn)貨票據(jù)，確保來源可溯、質(zhì)量合格。查看原輔料倉庫的儲存條件是否符合要求，有無過期、變質(zhì)原料。

三是規(guī)范生產(chǎn)過程控制。 對月餅生產(chǎn)的配料、和面、成型、烘烤、冷卻、包裝等關(guān)鍵工序進(jìn)行現(xiàn)場檢查，查看是否存在超范圍、超限量使用食品添加劑（如防腐劑、甜味劑、著色劑）的情況，是否使用回收餡料或非食用物質(zhì)，生產(chǎn)記錄是否真實完整。

四是強化產(chǎn)品檢驗與標(biāo)簽標(biāo)識。 督促企業(yè)落實出廠檢驗制度，確保每批次產(chǎn)品檢驗合格后方可上市銷售。仔細(xì)核對產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識，檢查是否清晰、真實地標(biāo)注了產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料表、生產(chǎn)者信息等內(nèi)容，是否存在虛假宣傳，如宣傳“保健”、“治療”功能，或?qū)r格過高的“天價月餅”進(jìn)行規(guī)范。

五是督促落實主體責(zé)任。 檢查企業(yè)食品安全管理制度建立及執(zhí)行情況，食品安全總監(jiān)、食品安全員是否按要求配備并履職，“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制是否有效運行。

從目前檢查情況來看，大部分食品生產(chǎn)企業(yè)能夠規(guī)范生產(chǎn)，產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況總體良好。對于檢查中發(fā)現(xiàn)的個別企業(yè)存在環(huán)境衛(wèi)生細(xì)節(jié)不到位、進(jìn)貨臺賬記錄不完整、產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識不規(guī)范等問題，執(zhí)法人員已現(xiàn)場責(zé)令其立即整改，并將進(jìn)行跟蹤復(fù)查。市場監(jiān)管部門也組織了監(jiān)督抽檢，對月餅的微生物、食品添加劑、重金屬等項目進(jìn)行實驗室檢測，抽檢結(jié)果將及時向社會公布。

市場監(jiān)管部門提醒廣大消費者：購買月餅時應(yīng)選擇正規(guī)商超、食品商店等銷售渠道，注意查看包裝是否完整、標(biāo)簽信息是否齊全，特別是生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。對于散裝月餅，要留意其存放環(huán)境衛(wèi)生和防護(hù)措施。購買后請按貯存條件保存，并在保質(zhì)期內(nèi)食用。如發(fā)現(xiàn)食品安全問題，請妥善保存證據(jù)，并及時撥打12315熱線進(jìn)行投訴舉報。

下一步，市市場監(jiān)管局將繼續(xù)加大節(jié)前和節(jié)日期間的食品安全監(jiān)督檢查力度和頻次，嚴(yán)守食品安全底線，嚴(yán)厲查處違法違規(guī)行為，全力保障人民群眾度過一個歡樂祥和的中秋、國慶佳節(jié)。